Το μενού του εστιατορίου μας σχεδίασε και επιμελείται ο πολύ αγαπημένος μας και ιδιαίτερα δημοφιλής στη χορτοφαγική κοινότητα Greenchef Νίκος Γαϊτάνος.

Ο Νίκος Γαϊτάνος είναι αποκλειστικά σεφ vegan και χορτοφαγικής διατροφής, με μεγάλη αγάπη και γνώσεις πάνω στη διεθνή κουζίνα και ταλέντο στο συνδυασμό πρωτότυπων υλικών που απογειώνουν γευστικά και θρεπτικά τη φυτική κουζίνα. Τα πιάτα του χαρακτηρίζονται από μεγάλη φαντασία και ικανοποιούν ακόμα και τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη, χορτοφάγο και μη. Είναι ιδιαίτερη μας χαρά που επιμελείται το μενού μας και είναι ένας από τους σημαντικούς συντελεστές για τις εξαιρετικές κριτικές μας στο "The Saints Stores". Η συνεργασία μαζί του είναι ένα ταξίδι διαρκούς μάθησης και μοιράσματος, εντός και εκτός κουζίνας.

Υπήρξε πρωτοπόρος στην "πράσινη" κουζίνα στην Ελλάδα σε εποχές που αυτό ήταν σπάνιο και ασυνήθιστο. Το πρώτο του έναυσμα για να γίνει ο ίδιος χορτοφάγος ήρθε το 1987, όταν διάβασε την αυτοβιογραφία του Γκάντι. Όπως αναφέρει σε πρόσφατη συνέντευξή του: "Αυτό το βιβλίο ήταν για μένα η σπίθα που άλλαξε τη διατροφή μου και τελικά όλη μου τη ζωή. Από τότε στα χρόνια που πέρασαν φρόντισα να έρθω σε επαφή και να γνωρίσω και να μεγαλώσω πολλά ζωάκια, αυτή η επαφή μου μαζί τους με έκανε να καταλάβω, ότι όλα τους είναι πλάσματα με νοημοσύνη και συναισθήματα, ικανά να δώσουν και να πάρουν αγάπη και ένα πλάσμα που δίνει αγάπη δεν μπορεί να είναι φαγητό!"

Έχει προϋπηρεσία στα περισσότερα Vegetarian/vegan εστιατόρια της Ελλάδας (Υγεία Οικολογία, Αβοκάντο, Rosebud) αλλα έχει συνεργαστεί και με εστιατόρια και ξενοδοχεία του εξωτερικού (Organic for the people, Coach and Horses, Vegan Hippi, Goji Vegetarian cafe). Αυτή την στιγμή είναι Head Chef στο "Healthy Bites" στην Αθήνα και επιμελείται το μενού στο "Vegan Nation" της Αθήνας και στο κατάστημά μας. Είναι διαχειριστής των ιστοσελίδων greenchef.gr και nikosgaitanos.com στις οποίες μπορείτε να βρείτε εξαιρετικά ενημερωτικά άρθρα και συνταγές. Σε τακτά χρονικά διαστήματα οργανώνει σεμινάρια σε διάφορες πόλεις της Ελλάδας όπου ο καθένας μπορεί να έρθει και να γνωρίσει απολαυστικές και πρωτότυπες vegan συνταγές. Τέλος, είναι συγγραφέας του βιβλίου "Dirty Vegan" των εκδόσεων Arigata. Το καταπληκτικό αυτό βιβλίο το οποίο μας ταξιδεύει με street food συνταγές απ' όλο τον κόσμο, μπορείτε να το προμηθευτείτε από το κατάστημά μας.

Close Menu